Esta semana inicia el “Baja Culinary Fest 2024”, evento gastronómico que busca sumar en la promoción de la gastronomía de Baja California, para ello, hay distintas actividades a lo largo de 4 días, culminando con un Festival y Expo Gastronómica el sábado 19 de octubre de 1:00pm a 11:00pm, con entrada libre.
Día 1, miércoles 16 de octubre
La gran fiesta comienza con una cena maridaje en este restaurante que ha
dejado una huella importante en la ciudad, Misión 19, hoy a cargo del
chef Román Almaraz, en el que recibirá a talentos regionales como Diego
Baquedano, Diego Vargas, Oliver Seki, la sommelier Ana Ley y el chef
nayarita Marco Valdivia.
Costo de la cena: $2,000 MXN
Para reservar, se puede hacer al teléfono: 664 634 2493
Fecha: 16 de octubre, 7:00pm
Lugar: Misión 19
Día 2, jueves 17 de octubre
Durante este día, dos de los pioneros y chefs más representativos e
importantes de la culinaria de Baja California, celebrarán cena en sus
restaurantes, Villa Saverios y La Querencia.
Javier Plascencia en Villa Saverios, acompañado de los talentosos chefs,
Alfonso Cadena, Mario Espinoza, Amparo Irene Crespo, Marco Valdivia y
como sommelier Marilu Lliteras.
Costo de la cena: $2,000 MXN
Para reservar, se puede hacer al teléfono: 664 686 6442
Fecha: 17 de octubre, 7:00pm
Lugar: Villa Saverios
Miguel Ángel Guerrero, creador de la corriente BAJAMED, abre las puertas
de La Querencia BAJAMED, para recibir a los chefs Alex Ruíz, Martín
González, Nico Mejía, Alberto Collarte y en la parte del maridaje, Judith
Medrano.
Costo de la cena: $1,800 MXN
Para reservar, se puede hacer al teléfono: 664 972 9935
Fecha: 17 de octubre, 7:00pm
Lugar: La Querencia, BAJAMED
Día 3, viernes 18 de octubre
Nuevamente, dos exponentes de la cocina bajacaliforniana pondrán manteles
sobre sus mesas, son la nueva generación de talentos y que han impulsado
de manera constante el quehacer culinario, la chef Adria Montaño de
Georgina y el chef Ruffo Ibarra de Oryx.
Adria Montaño, tendrá en su restaurante, Georgina, a los chefs Hector
Leyva, Jaime Torregrosa desde Colombia, Ernesto Zamora y la sommelier
Jazmín Franco.
Costo de la cena: $2,000 MXN
Para reservar, se puede hacer al teléfono: 664 684 8156
Fecha: 18 de octubre, 7:00pm
Lugar: Georgina
Por su parte, Ruffo Ibarra, en Oryx contará con la presencia de Marcelo
Hisaki; Esteban Lluis, quien obtuvo en su restaurante Damiana, 1 estrella
MICHELIN; Salvador Muñoz; Ricardo Arellano, la chef repostera Lizeth
Salazar y la sommelier Gabriela Gaeta.
Costo de la cena: $2,000 MXN
Para reservar, se puede hacer al teléfono: 664 754 7562
Fecha: 18 de octubre, 7:00pm
Lugar: Oryx
Día 4, sábado 19 de octubre
Concurso Culinario Estatal, como cada año, Culinary Art School, abre sus
puertas para todos los estudiantes que busquen participar en el concurso
interescolar, se podrá concursar en la categoría dulce y salado, así como en la
clasificación de estudiante o profesional.
Durante un horario de 7:00am a 1:00pm se estarán llevando a cabo las
competencias y el jueceo de este concurso, donde participan universidades
como Festen, IGBC, UABC, Universidad Vizcaya, CEGATI, UNUS y más.
Festival Gastronómico, ENTRADA LIBRE
De 1:00pm a 11:00pm la gran fiesta culinaria tomará el estacionamiento del
Hipódromo Caliente.
Más de 40 restaurantes, vinícolas y cervecerías, darán degustaciones
gratuitas durante unas horas, con el fin de promover la cocina de Baja
California.
Habrá un programa de catas que contarán cada uno con un responsable de
grupo, cada cata costará $250 pesos por persona.
- De 2:00pm a 3:00pm, la vinícola Meseta del Cielo, guiará una cata de vino
de Nayarit
- De 3:15pm a 4:15pm, PROVINO dirigirá una cata de vinos de Baja California
- 4:30pm a 5:30pm, cervecería artesanal por LA BRU
- 5:45pm a 6:45pm, será cata de cerveza artesanal de Nayarit, llamada
SAMAO
Distribuidora La Canasta, amenizará gran parte del evento con diversas
actividades:
• Taller de cocina, por US Mobile Grill & Kitchen, en un horario de 2:00pm
a 5:00pm:
o Costillas de cerdo, por la cocinera tradicional Josefina Sánchez
Aguirre, de los restaurantes Hacienda de Badú y Carnitas los
Panchos
o Pecho de borrego, por el chef Guillermo Trejo, del restaurante Mi
Casa Supper Club
o Res, por el chef Jesús Lugo, del restaurante Casa Mati
o Chef Hector Leyva del restaurante Zicatela en Punta Mita
o Chef Salvador Muñoz del restaurante La Tostaderia en Nayarit
o Chef Ramón Agredano del restaurante Agredano's Prime en
TIjuana
• Cocina demostrativa, de 2:00pm a 7:00pm:
o Cocinera tradicional, Amparo Irene
o Chef Miguel Ángel Guerrero
o Chef Giovani Brassea
o Chef German Navarrete
Y para los pequeños, se contará con el "Mercadito La Canasta", donde se
harán actividades de inducción a la cocina e ingredientes de Baja California,
los niños y niñas, podrán ser chefs por un día.
En la parte musical se ambientará de la mano de DJ Switch y también se
contará con la presencia del artista ganador el año pasado de la Gaviota de
plata en Viña del Mar, Frank Di.
Un programa muy completo, un festival con música, comida, bebidas, en un
ambiente familiar y que es entrada libre.
Y para los más exigentes o para quienes vivir experiencias culinarias con
chefs del estado invitado, Nayarit, aún quedan pocos espacios en las cenas,
que se llevarán a cabo los días 16, 17 y 18 de octubre. Posterior a eso, el día
19 de octubre se culmina con el Concurso Culinario Estatal y el festival
gastronómico “Baja Culinary Fest 2024”, que cuenta con acceso gratuito.
Información y fotos: Baja Culinary Fest 2024
