Disfruta del sabor de la “Casa de la Langosta” Bistro, en el Gastro Park del Hotel Quartz
Con un concepto gastronómico innovador pero preservando la tradición, se inauguró en Tijuana la “Casa de la Langosta Bistro”, en el cual se puede disfrutar aquí en la ciudad de la tradicional “Langosta Estilo Puerto Nuevo”, así como de otros exquisitos platillos a base de mariscos y conchas, por supuesto acompañados de un excelente vino bajacaliforniano.
En una emotiva ceremonia inaugural, Miguel Ángel Badiola Montaño, Presidente Nacional de Delegaciones de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), ponderó la creatividad y el talento de los empresarios restauranteros, como es en este caso que un establecimiento de gran tradición es participe de las nuevas tendencias y propuestas gastronómicas.
“Nos da gusto que tenemos un pedacito de Puerto Nuevo para deleite de los comensales locales y del otro lado de la frontera”, manifestó el dirigente de la Canirac, luego de participar en el corte de listón de la primera sucursal de este restaurante, considerado el pionero de la “Langosta estilo Puerto Nuevo”, el cual tiene más de 35 años de tradición.
Por su parte, Alan Bautista Plascencia, propietario de “La Casa de la Langosta”, refirió que este proyecto se gestó durante la pandemia, debido a que la misma clientela pedía el servicio a domicilio y que estuviera más cerca de Tijuana.
“Hoy nos extendemos con una sucursal pequeña en un concepto bistro, dentro del gastro park del Hotel Quartz, en la zona del Río, con platillos tradicionales como la langosta Puerto Nuevo, langosta Rockefeller, los camarones Puerto Nuevo, y también con platillos nuevos como lobster rolls, sopes de pulpo, chimichangas de marlín, crema de langosta en pan artesanal y muchos otros”, subrayó.
El restaurantero indicó que esta nueva sucursal fue abierta para el público de Tijuana y los visitantes de California que no tiene tiempo de trasladarse a Puerto Nuevo, quienes encontrarán en este concepto el mismo sazón y precios accesibles.
“Si hay algo que distingue al sector restaurantero de Tijuana y de Baja California en general, es esa resiliencia, esa creatividad para salir adelante, viendo siempre el cómo sí, y es por eso que aquí estamos y confiamos que nos irá muy bien”, señaló Bautista.
La historia de la langosta, dijo, surgió de sus abuelos quienes residían en Puerto Nuevo; cuando la gente pasaba, lo único que había para ofrecer era frijoles, arroz y tortillas, sin embargo, lo que se pescaba en la localidad era langosta, de manera que así nació la receta de la langosta estilo Puerto Nuevo.
“Siempre lo he dicho, la langosta Puerto Nuevo es el platillo representativo de Baja California, pues resume esa mezcla de identidades que nos caracteriza. Esperamos poder replicar este concepto bistro en otras ciudades el país, próximamente”, finalizó Alan Bautista.
Información: CANIRAC Baja California / Cortesía
Fotos: CANIRAC Baja California / Facebook Casa de la Langosta Bistro
