Recibe “La Casa de La Langosta” Galardón Nacional

Baja California
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El restaurante “La Casa de la Langosta”, ubicado en la famosa “villa langostera” de Puerto Nuevo, fue galardonado durante la 30ª edición del Premio al Mérito Empresarial Restaurantero, organizado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), que reconoce la riqueza culinaria de México.

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Este reconocimiento, que se otorgó en la categoría “José Inés Loredo, a la cocina mexicana”, misma que destaca creatividad, talento y promoción del arte culinario a través de la identidad de una región, así como excelencia en el servicio, distinción higiénica y calidad en los alimentos; fue recibido por su fundadora Susana Plascencia Diaz, acompañada de sus hijos y socios Mayra y Alan Bautista.

“La Casa de la Langosta” es uno de los restaurantes icónicos del municipio de Playas de Rosarito, Baja California, que vio nacer a uno de los platillos más representativos este estado, la “Langosta Estilo Puerto Nuevo”, un manjar que además de darle popularidad a la región, le ha otorgado identidad gastronómica.

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La historia de este exquisito manjar nos remonta al año de 1956, cuando el pescador José Plascencia, llevó a un par de turistas a pescar y después de un largo día en altamar capturaron langostas, mismas que fueron preparadas por Susana Díaz López de Plascencia (esposa del pescador) quién cocinó la langosta en manteca (actualmente preparada en aceite) y sirvió con frijoles, arroz rojo, mantequilla, salsa roja y unas deliciosas tortillas de harina con un diámetro de casi 30 cm, llamadas “sobaqueras”.

Después de deleitarse con este increíble platillo, los turistas fueron contando de boca en boca esta maravillosa experiencia, hasta forjarse una tradición en todo el poblado, no obstante, uno de los puntos más memorables a visitar es “La Casa de la Langosta”, el restaurante fundado en 1985 por Susana Plascencia Diaz, en donde se preserva la costumbre, y se vive la mejor experiencia para probar este emblemático platillo, razón por la que fue galardonado.

Desde hace más de 30 años, la CANIRAC ha reconocido a lo mejor de la industria restaurantera de todo el país en 11 diferentes categorías, a partir de un jurado compuesto por 26 personalidades de la industria gastronómica como son catedráticos, académicos, críticos culinarios, periodistas, autoridades federales y chefs.

En el evento destaco la participación de La Jefa de Gobierno de la Ciudad de México, Claudia Sheinbaum; el Presidente nacional de CANIRAC, Germán González Bernal; el Presidente vitalicio del Premio al Mérito Empresarial Restaurantero, Francisco Mijares, entre otros representantes de la industria restaurantera.

Información y Fotos: Canirac y "La Casa de la Langosta"bd2b01cc cfbc 4ec6 a1ab cf0a9a3f6fdf